眼下，受供需协同增长驱动，中国现制茶饮 2028 年零售额预计达 5732 亿。（数据来源：中国现制茶饮膳食营养升级白皮书）另一方面，一二线城市竞争激烈，市场往三四线城市下沉，不断暴露出连锁茶饮品牌当下面临的问题：过度扩张导致运营体系跟不上发展节奏，既拉高了食材成本，也埋下了食品安全隐患。如何在这一片红海之上突出重围，是无数现制茶饮品牌所共同面对的严峻话题。

门店扩张提速，客如云助力连锁品牌高效管理

据调查显示，过去三年中门店数量在不断扩展，但门店坪效在下降，2023年新茶饮门店坪效同比下降22%，部分加盟商回本从 1.5 年延至 3 年，行业整体毛利率跌破 50% 警戒线。由此可见，过度扩张导致单店盈利下滑、加盟商回本周期拉长，同品牌门店内卷加剧，使行业普遍面临同店销售增长压力。

（资料来源：@RET睿意德商业地产研究中心 ）

对此，客如云提供全方位可视化报表，支持经营数据自由组合，总部可通过多层级专属数据视窗，实时查看各门店毛利和菜品BOM分析等，实现跨店对比，助力总部经营决策。同时，通过会员管理，更好的经营品牌沉淀下来的会员，对其会员进行专属运营。此外，区域标签功能更从根源解决加盟之间存在的竞争，乱价等问题，保障各区域利益，告别同品牌之间的无效内卷。更重要的是，客如云为加盟连锁品牌及集中经营模式的企业提供合规、高效、低成本的资金管理方案，帮助品牌一次性解决连锁型企业资金管理难题。

健康消费潮下食材成本攀升，客如云赋能品牌控本增效

随着消费者健康意识提升，“轻负担”“功能性” 需求凸显，茶饮食材除了常见的水果元素之外还增添了羽衣甘蓝等蔬菜元素。例如某头部品牌推出含羽衣甘蓝的果蔬茶，击中健康趋势，上线首月售出350万杯。（资料来源：饮品报快讯）然而，水果蔬菜等原料难以保存，品类多样化的同时还带来了库存难题。

客如云供应链产品方案统一采购，标准化SOP管理。支持多端协同订货，订单直达供应商，打通供需链路从要货、收货到盘点调拨，全流程管控食材成本，实时监控库存并预警风险，减少损耗与资金占用，支撑新品低成本上新。最重要的是，门店的供应链可以被集团全面监控，库存采购是否异常一目了然。

食安管理加剧，客如云推动门店标准化落地

随着更多消费者注意到异物、卫生条件差、使用过期食材等食品安全问题，在《2024年上半年消费维权舆情热点》中呼吁茶饮品牌方应确立一套严格、健全的食品安全管理制度。但是多数品牌采取加盟模式，总店难以细致管控分店，食安问题由此成为难题。

依托客如云收银系统，生成茶饮专属有效贴，标注上原料的有效期限，到期系统自动预警。同时总店也可以根据系统对所有门店的物料的有效期进行标准化管理，技术层面破解了加盟模式下 “管不到、管不细” 的食安管理难题。

小结：

在《关于促进茶产业健康发展的指导意见》中提出健全产业标准体系。面对国内竞争，众多品牌出海寻找新机会。在高速扩张的情境下，连锁化标准管理成为难题。客如云美味不容等与企业并肩同行，以强大的连锁管理能力，助力商家高效统筹分店运营，冲破内卷红海的桎梏，实现“店开天下，客如云来”的愿景。